Nosotros
Una nanocervecería en el campo de Los Cerrillos
Vasca es una cervecería chica a propósito: batches cortos, cerveza de estación y cada lata con su lote a la vista. Esto es quiénes somos y por qué hacemos las cosas así.
La cervecería
Elaboramos en Los Cerrillos, Canelones, a media hora de Montevideo y a un mundo de distancia de la cerveza industrial. Ser nanocervecería no es una limitación: es el plan. Los batches chicos nos dejan elaborar lo que pide la estación, cuidar cada fermentación de principio a fin y envasar solo cuando la cerveza está lista — no cuando lo dice un calendario comercial.
Por eso el catálogo rota: cuando una tanda se termina, se termina. Y por eso cada lata sale con su código de lote impreso y un QR que te muestra cuándo se elaboró, cuándo se envasó y en qué fermentador nació. Trazabilidad total, del brew day a tu heladera. La frescura no es un eslogan: es una fecha que podés verificar.
La otra pata es el club: los socios eligen sus latas cada mes — incluidas tandas limitadas que nunca llegan a la tienda — y las reciben en su casa. Es la manera de tomar la cerveza como la pensamos: recién envasada, en su ventana ideal, sin pasar meses en una góndola.
El cervecero
Detrás de Vasca está Agustín: cervecero casero desde 2018 y orgulloso socio del glorioso Club de Cerveceros Caseros del Uruguay. Acérrimo defensor y predicador de la cultura homebrew, Especialista en Cervezas del Centro Cervecero, juez Certified BJCP y Anfitrión Certificado de Cerveza Cicerone®. Esas certificaciones no son diplomas para colgar: son el estándar con el que se juzga cada batch antes de que salga por la puerta.
Además: abanderado suplente de la de los 33, luthier, esposo y padre de Julia, Emilia y Mateo. Como ingeniero de sistemas, un excelente asador — y de esa deformación profesional viene la obsesión por la trazabilidad: si no se puede medir y rastrear, no sale de la cervecería.