American Pale Ale
Cerveza APA
La APA es el equilibrio: lúpulo americano expresivo —cítrico, floral, a pino— sobre una base de malta que lo sostiene sin taparlo, con un amargor moderado y un final seco que invita al siguiente trago. Es menos intensa que una IPA y más aromática que una rubia: el punto justo para entrar al mundo del lúpulo sin que te pase por arriba.
Alcohol
4,5–6,2%
Amargor
30–50 IBU
Color
Dorado a ámbar
Servir a
7–10 °C
De dónde viene
Es la hija de la revolución artesanal americana: a partir de 1980, cervecerías chicas de California tomaron la pale ale inglesa y la reescribieron con lúpulos locales como el Cascade, de perfil pomelo y flores. Esa receta fundó buena parte de la cultura craft que hoy se elabora en todo el mundo, Uruguay incluido.
Con qué marida
Versátil como pocas: pizza, pollo al horno, pastas con salsas de tomate, tacos, quesos semiduros. Si hay parrilla encendida, acompaña desde el chorizo hasta la entraña.