India Pale Ale
Cerveza IPA
La IPA es la cerveza del lúpulo. Aromas cítricos, tropicales o resinosos por delante, un amargor firme que limpia el paladar y un cuerpo que acompaña sin estorbar. Es el estilo que empujó la revolución de la cerveza artesanal en el mundo y el que más rápido muestra la frescura: una IPA recién envasada no se parece en nada a una que lleva meses en góndola. Por eso las nuestras salen del fermentador directo a tu caja, con fecha de envasado y lote en la lata.
Alcohol
5,5–7,5%
Amargor
40–70 IBU
Color
Dorado a ámbar claro
Servir a
7–10 °C
De dónde viene
Nació en la Inglaterra del siglo XVIII: las pale ales que viajaban hacia la India se cargaban de lúpulo para sobrevivir el viaje en barco. Dos siglos después, las cervecerías de la costa oeste de Estados Unidos la reinventaron con lúpulos americanos de perfil cítrico y pino, y esa versión —la American IPA— es la que conquistó al mundo artesanal y la que más se elabora hoy.
Con qué marida
El amargor corta la grasa y el picante: hamburguesas, costillas a la parrilla, comida mexicana o hindú, quesos intensos como el cheddar estacionado. Con un chivito completo es mano a mano.